Massa para base da tarte:
150 gramas de bolachas de alfarroba;
75 gramas de margarina ou manteiga;
Colocam-se as bolachas num saco e com o rolo da massa desfasem-se até ficarem em pedaços. Deitam-se em uma tigela e juntam-se à margarina ou à manteiga, previamente derretidas. Amassa-se bem com as mãos até a bolacha ter absorvido a gordura e começar a ligar-se. Deita-se numa forma com a lateral ou fundo amovíveis, e com as mãos dá-se-lhe o formato da base de uma tarte. Levo ao frio.
Recheio da tarte:
200 mililitros de natas;
100 gramas de açúcar baunilhado + essência de baunilha;
2 gema de ovo;
100 mililitros de leite;
2 colheres de sopa bem cheia de farinha;
Numa tigela batem-se as natas e reserva-se. Num tacho levei o leite ao lume e deixei levantar fervura. Juntei a farinha, o açúcar baunilhado e as gemas, e mexi tudo muito bem. Adicionei um pouco de leite ao preparado e fui mexendo, juntando de seguida o restante. Levei de novo ao lume e fui mexendo até engrossar, tirei do lume e espalhei por cima da base da tarte. Deixei arrefecer e conclui barrando com as natas batidas em chantilly. Decorei com uns morangos, e uma folha de salsa.
Espero que tenhas gostado do regresso dos doces para ti...
