Cupcakes de chocolate e Cupcakes de laranja...

Para festejar um segundo aniversário com tantas crianças ao redor nada melhor que uns cupcakes para animar as suas barriguinhas e as dois pais, claro!!! Assim e visto que o chocolate é um sabor sempre apreciado e a laranja fica tão bem com este último ingrediente, decidi fazer cupcakes de chocolate com cobertura de merengue italiano e raspa de laranja e cupcakes de laranja com cobertura de ganache de chocolate...Espero que gostem.

Cupcakes de chocolate:

2 ovos;

200 gramas de açúcar;

100 gramas de margarina;

120 gramas de chocolate em barra;

1 colher chá de fermento;

1/2 colher de bicarbonato de sódio;

200 gramas de farinha;

125 mililitros de leite;

Primeiro bati os ovos com o açúcar, derreti o chocolate com a margarina e juntei-a ao preparado anterior. Agrupei a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, fui adicionando e mexendo com uma colher de pau. Por último juntei o leite. Coloquei em forminhas metálicas forradas com forminhas de papel e levei ao forno por 25 minutos a 180ºC.

Merengue italiano:

250 gramas de açúcar;

75 mililitros de água;

5 claras;

1 colher chá de cremor tártaro (ou uma de sumo de limão);

1 pitada de sal;

raspa de laranja;

Deitei o açúcar e a água num tacho e levei ao lume, até o açúcar se dissolver. Comecei a bater as claras em castelo adicionei-lhes a pitada de sal e o cremor tártaro. Quando a calda atingiu o ponto de bola mole (cerca de 121ºC) e sem parar de bater as claras fui-lhes juntando a  calda de açúcar a fio até esta mistura arrefecer. Levei ao frio para ajudar neste processo e para o merengue ficar com uma consistência mais firme. No final adicionei as raspas de laranja e com os cupcakes já frios decorei-os com ajuda de um saco pasteleiro.

Cupcakes de laranja:

2 ovos;

120 gramas de açúcar; 100 gramas de margarina;

sumo e raspa de uma laranja grande de 1 laranja grande;

1 colher chá de fermento;

1/2 colher de bicarbonato de sódio;

150 gramas de farinha;

Primeiro bati os ovos com o açúcar juntando a margarina derretida. Em seguida juntei o sumo e raspa da laranja. Por fim juntei a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio mexendo sempre com uma colher de pau. Coloquei em forminhas metálicas forradas com forminhas de papel e levei ao forno por 25 minutos a 180ºC.

Ganache de chocolate

1 pacote de natas;

200 gramas de chocolate em barra;

Levei as natas a ferver, quando estas atingiram esse ponto juntei-lhes os chocolate previamente partido em pedaços pequenos fui mexendo atá a mistura ficar homogénea e começar a solidificar. Levei ao frio até que a mistura estivesse mais sólida. Com a ajuda de um saco pasteleiro cobri os cupcakes de laranja.

Espero que tenhas gostados dos cupcakes, este foi um doce para ti...

Filipe Melo

Bolo Mármore

Mais um bolo delicioso, e que mistura dois sabores muito bons, o chocolate e o limão. Um bolo que combina cor e sabor de forma especial, criando uns bonitos padrões.

Bolo Mármore:

5 ovos;

250 gramas de farinha;

180 gramas de açúcar;

150 gramas de margarina;

1 colher chá fermento;

raspa e sumo de meio limão;

100 gramas de chocolate em barra ou em pó;

Em primeiro lugar separei as gemas das claras. Bati as claras em castelo e reservei. Numa tijela bati então as gemas com o açúcar e a margarina derretida, deitei a farinha com a colher de fermento e mexi tudo muito bem com a colher de pau. Separei a massa em duas tijelas com quantidades semelhantes. Numa delas adicionei o sumo e raspa de limão e metade das claras em castelo, na outra adicionei o chocolate previamente derretido em banho maria ou no microondas no caso de este ser em barra, ou diluído num pouco de água no caso de ser em pó com a outra metade das claras em castelo. Levei ao forno pré-aquecido numa forma de pudim por 180ºC durante 35 minutos, confirmem com o palito. O resultado é uma obra surrealista ao estilo de Dalí.



Este foi o meu bolo mármore mas bem fofo do doces para ti...

Filipe Melo

Bolo Chinês...

Olá, bom este é um bolo que nada tem a ver com a china, apenas o chamam assim na minha interpretação, pelos desenhos que a massa faz, e que a mim me parecem caracteres chineses.

Bolo Chinês:

4 ovos inteiros;

180 gramas de açucar;

100 gramas de margarina;

1 colher sopa de mel;

250 gramas de farinha;

1 colher sopa canela;

2 colheres chá de bicarbonato de sódio;

2,5 dl de leite;

Comecei por bater os ovos inteiros com o açúcar e a margarina derretida. Em seguida juntei a colher de mel e mexi tudo. Adicionei a farinha, a canela e o bicarbonato de sódio, misturei tudo. Por fim adicionei o leite. A massa deve ficar líquida, quase ao estilo de um pudim, mas mais grossa.

Untei uma forma de pudim com margarina e farinha, e deitei nesta o preparado anterior. Levei ao forno pré-aquecido por 35 minutos a 180ºC no entanto é melhor espetarem um palito para confirmar uma vez que varia de forno para forno, já está, uma bela sobremesa para levarem  para qualquer lugar.

Espero que não fiques com os olhos em bico depois da primeira fatia, deste Doce para ti...

Filipe Melo