Bolo de limão

 ...E voltamos aos doces...Para este fim-de-semana e uma vez que me trouxeram um saco cheio de limões, o escolhido foi um bolo de limão, ficou-me foi um pouco torradinho...forno novo. De qualquer das maneiras penso que ficou muito saboroso, mas só provadores o poderão dizer.

Bolo de limão:

150 g de açúcar;
250 gramas de farinha com fermento;
150 gramas de margarina;

5 ovos;

1 limões (raspa e sumo)

Primeiro juntei o açúcar com os ovos e bati bem. Juntei a raspa do limão e depois o sumo. Em seguida misturei a farinha e envolvi tudo. Coloquei no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Como este bolo ficava um pouco seco dividi-o ao meio e coloquei-lhe depois um recheio...também de limão.

Para o recheio de limão:

100 gramas de açúcar;

sumo de 2 limões;

1 gema de ovo;

100 mililitros de leite;

40 gramas de manteiga;

 2 colheres de sopa bem cheia de farinha;

Primeiro fervi o açúcar com o sumo dos limões, até obter uma calda, reservei para arrefecer. Entretanto juntei a gema batida com o leite, mexendo muito bem. A margarina derreti-a um pouco e juntei-lhe a farinha. Juntei o preparado de margarina à calda e coloquei de novo ao lume, mexi bem e juntei a gema com o leite. Fui mexendo até engrossar, depois tirei de lume e barrei na metade do bolo já cortado.

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

Este é um bolinho de limão mas doce para ti...

Filipe Melo