Mousse de Manga

Mais um fim-de-semana e mais um docinho, desta vez o eleito foi uma mousse de manga. Bem instalado na costa Alentenjana e com tudo o que era necessário, fiz este doce bem saboroso e fresco.

Mousse de Manga:

3 Mangas Maduras;

Sumo de duas limas;

3 claras de ovo;

100 gramas de açúcar em pó;

3 folhas de gelatina;

200 mililitros de natas;

Para começar reduzi as mangas a puré com a varinha mágica e juntei-lhes o sumo das limas, reservei. Numa tigela com água fria coloquei as folhas de gelatina, depois de amolecerem, escorrias e juntei-as a 2 colheres de água a ferver, dissolvi muito bem e juntei-as ao preparado de manga. Bati as claras de ovo em castelo e adicionei-lhes o açúcar mexendo sempre. Bati as natas até estarem bem consistentes. Juntei as claras ao preparado de manga envolvendo tudo com cuidado e em seguida juntei-lhes as natas batidas continuando a envolver tudo. Depois é só levar ao frigorífico por umas horas. Para enfeitar usei as cascas das mangas bem lavadas, fazendo duas rosas.

 Espero que gostes deste doce para ti...

 Filipe Melo